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          膳食中心2019年春学期工作计划表
          时间:2019/2/24 8:14:52 阅读次数:3780次
           

          序号

          工作项目

          工作内容

          完成时间

          责任人

          1

          开学培训

          1、班组长思想政治教育、管理培训

          2、员工思想政治教育、规章制度学习

          3、厨师岗位业务培训

          2月21至

          2月24日

          中心办

          2

          物资准备

          人员组合

          1、区域卫生大扫除、物资用具消毒

          2、班组人员优化组合

          3、财产添置及清理登记、签定责任书

          2月21日至

          2月28日

          中心办

          班组长

          3

          学期整体

          工作部署

          1、新学期动员大会,部署新学期工作

          2、分班组学习本期中心工作总体思路、计划

          3、结合班组实际,完成班组工作计划

          4、完成各责任划分、公布到信息平台

          2月28日前

          中心办

          班组长

          4

          安全主题月

          1、安全主题会议(教育、培训、制度学习)

          2、安全责任落实、检查(楼层安全员制度落实、三级安全检查责任落实)(重点)

          3、安全操作培训、食品安全知识学习

          4、牛奶、夜宵、品尝留样管理会议(重点)

          5、食品安全主题讲座

          3月至4月中旬

          中心办

          班组长

          安委会

          5

          计划管理

          1、创建节约型食堂方案制定、落实

          2、计划管理、货物验收主题会议(重点)

          3月中旬

          中心办

          6

          服务主题月

          1、服务主题会议(标准学习、经验交流、表彰)

          2、服务效果检验(服务考核、问卷、座谈)

          3、学生个性化服务、饮食习惯宣传教育(长期)

          4、服务主题讲座(邀请经验丰富老师)

          5、托管生管理(长期)

          4月中下旬-5月上旬

          中心办

          7

          质量主题月

          1、质量主题会议(标准学习、交流、培训)

          2、厨师岗位技能考核

          3、质量研讨小组、菜谱讨论、新品开发奖励方案、技术骨干等级评比(常规工作、长期)

          3、厨师集中理论培训(厨师长负责讲座内容)

          5月中下旬-6月

          中心办

          8

          宣传

          交流

          学习

          1、抓好常规宣传工作(横幅、网络长期工作)

          2、学生代表座谈会、参观体验

          3、外出参观交流学习

          6月初

          中心办

          9

          中高考保障

          卫生监督

          1、中高考保障专题会议

          2、邀请药监局领导指导工作

          3、做好环境灭四害工作

          5-6月中上旬

          中心办

          10

          学期总结

          团队活动

          1、员工文体活动

          2、员工学期总结会

          3、班组长学期总结会

          6下旬-7月初

          全体员工

          11

          学期结束前工作

          1、完成学期财产清理、下期添置计划。

          2、完成假期安排、下期工作思路和计划。

          暑假前

          中心办

          厨师长

          班组长

          12

          常规工作

          1、安全日常规(日检查日汇报制度落实、楼层安全员制度落实、三级检查制度落实)、食品安全管理(入口验收、加工制作、品偿留样、菜品制作责任到人、跟踪到班制度落实)、学生就餐安全管理与分餐服务管理措施落实。

          2、坚持清洁卫生一日四检制度、安全卫生周大检查制度,坚持菜品质量日考核制度、周质量研讨制度。

          3、做好计划节约管理,跟踪到班组,做好计划审核,做好创建节约型中心措施落实。

          4、规范过程管理表格使用、利用好周问题管理工具,利用好班组管理信息平台。

          5、坚持周例会制度、坚持管理人员值班制度、交班制度、班长以上管理人员做好工作日记,做到管理有记录、做到日清、周小结、月总结。

          6、坚持月考核三公管理、落实好两级考核制度,开好月考评会。

          长期

          中心办

           

           

          膳食中心

          2019年春学期

             

           
          编辑:苏国建 审核:苏国建