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                膳食中心2019年春学期工作计划表

                部门:中学后勤处 撰稿人:苏国建 时间:2019/2/24 8:14:52 阅读次数:3535次
                 

                序号

                工作项目

                工作内容

                完成时间

                责任人

                1

                开学培训

                1、班组长思想政治教育、管理培训

                2、员工思想政治教育、规章制度学习

                3、厨师岗位业务培训

                221

                224

                中心办

                2

                物资准备

                人员组合

                1、区域卫生大扫除、物资用具消毒

                2、班组人员优化组合

                3、财产添置及清理登记、签定责任书

                221日至

                228

                中心办

                班组长

                3

                学期整体

                工作部署

                1、新学期动员大会,部署新学期工作

                2、分班组学习本期中心工作总体思路、计划

                3、结合班组实际,完成班组工作计划

                4、完成各责任划分、公布到信息平台

                228日前

                中心办

                班组长

                4

                安全主题月

                1、安全主题会议(教育、培训、制度学习)

                2、安全责任落实、检查(楼层安全员制度落实、三级安全检查责任落实)(重点)

                3、安全操作培训、食品安全知识学习

                4、牛奶、夜宵、品尝留样管理会议(重点)

                5、食品安全主题讲座

                3月至4月中旬

                中心办

                班组长

                安委会

                5

                计划管理

                1、创建节约型食堂方案制定、落实

                2、计划管理、货物验收主题会议(重点)

                3月中旬

                中心办

                6

                服务主题月

                1、服务主题会议(标准学习、经验交流、表彰)

                2、服务效果检验(服务考核、问卷、座谈)

                3、学生个性化服务、饮食习惯宣传教育(长期)

                4、服务主题讲座(邀请经验丰富老师)

                5、托管生管理(长期)

                4月中下旬-5月上旬

                中心办

                7

                质量主题月

                1、质量主题会议(标准学习、交流、培训)

                2、厨师岗位技能考核

                3、质量研讨小组、菜谱讨论、新品开发奖励方案、技术骨干等级评比(常规工作、长期)

                3、厨师集中理论培训(厨师长负责讲座内容)

                5月中下旬-6

                中心办

                8

                宣传

                交流

                学习

                1、抓好常规宣传工作(横幅、网络长期工作)

                2、学生代表座谈会、参观体验

                3、外出参观交流学习

                6月初

                中心办

                9

                中高考保障

                卫生监督

                1、中高考保障专题会议

                2、邀请药监局领导指导工作

                3、做好环境灭四害工作

                5-6月中上旬

                中心办

                10

                学期总结

                团队活动

                1、员工文体活动

                2、员工学期总结会

                3、班组长学期总结会

                6下旬-7月初

                全体员工

                11

                学期结束前工作

                1、完成学期财产清理、下期添置计划。

                2、完成假期安排、下期工作思路和计划。

                暑假前

                中心办

                厨师长

                班组长

                12

                常规工作

                1、安全日常规(日检查日汇报制度落实、楼层安全员制度落实、三级检查制度落实)、食品安全管理(入口验收、加工制作、品偿留样、菜品制作责任到人、跟踪到班制度落实)、学生就餐安全管理与分餐服务管理措施落实。

                2、坚持清洁卫生一日四检制度、安全卫生周大检查制度,坚持菜品质量日考核制度、周质量研讨制度。

                3、做好计划节约管理,跟踪到班组,做好计划审核,做好创建节约型中心措施落实。

                4、规范过程管理表格使用、利用好周问题管理工具,利用好班组管理信息平台。

                5、坚持周例会制度、坚持管理人员值班制度、交班制度、班长以上管理人员做好工作日记,做到管理有记录、做到日清、周小结、月总结。

                6、坚持月考核三公管理、落实好两级考核制度,开好月考评会。

                长期

                中心办

                 

                 

                膳食中心

                2019年春学期

                   

                 
                编辑:苏国建 审核:苏国建

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